出品/茶咖观察
作者/黄丽楠，雷俊
编辑/蒙嘉怡
越来越多茶咖品牌的新品里，既没有茶，也没有咖啡。
壹览商业数据显示，2026年1-6月，25个茶咖品牌新增无茶无咖饮品累计达到88款，其中3月单月上新量达到27款，创下阶段性峰值，后续市场上新数量始终维持高位。
这说明无茶无咖饮品已不再是小众品类的试探性布局，而是进入了常态化上新阶段。
6月的数据进一步印证了这一点：共有6个品牌推出8款无茶无咖新品，与3月峰值相比虽有所回落，但仍保持高位运行。
其中，书亦烧仙草推出冰淇淋西瓜仙草椰、冰淇淋西瓜椰椰和冰淇淋杨枝甘露三款产品，均添加了香草味的冰淇淋球，库迪咖啡推出活荔轻椰水、茶百道则上新了佛手柠檬水。
从产品基底和形态来看，目前市面主流的无茶无咖饮品可分为五大类别，分别是牛乳基底、植物基底、果蔬汁、气泡水以及甜品化代餐类饮品，品类丰富，能够适配不同消费者的饮用偏好。
但真正值得追问的是：为什么是现在？
首先，无茶无咖产品适配睡眠需求，助力品牌抢占夜间消费市场。传统茶饮和咖啡含咖啡因，不少消费者晚上不敢饮用，无茶无咖产品填补的正是这个缺口。壹览商业数据显示，38.46%的产品以牛乳为主要基底，搭配红枣、桂圆、枸杞等药食同源食材，打造适配夜间饮用的晚安饮品。
同时，众多品牌调整原料配方，如喜茶的“苦巧·青柠棉花糖”等，用低兴奋性的可可碱替代传统咖啡因，推出多款适配晚间饮用的产品，有效填补了茶咖夜间消费的市场空白。
其次，“无茶无咖”契合全民健康化的消费潮流。当下低卡、清洁标签、功能性饮食成为主流趋势，推动茶咖品牌优化产品配方。大量品牌摒弃精制糖，选用鲜果原浆、100% HPP果汁替代传统糖分原料，多款主流饮品均坚持健康化配方升级，如古茗的泰橘汁、苹果汁。
除此之外，高纤抗氧类食材被广泛应用，CoCo都可的超级羽衣甘蓝杯、古茗的轻体果蔬瓶这类果蔬茶饮品持续上新，进一步丰富了健康饮品矩阵。无茶无咖饮品的崛起，本质是茶咖从“口感消费”向“功能消费”升级的第一步。
最后，品牌主动拓宽品类边界，突破传统茶咖的发展框架。为实现品类多元化发展，品牌开辟两大创新方向，一方面，以气泡水替代传统茶底，打造无咖啡因的清爽口感饮品，满足消费者轻量化的饮用需求，如蜂蜜柠檬气泡、青梅泡泡。
另一方面，推进甜品杯装化转型，将糯米、椰子冻等甜品食材作为产品主体，打破茶咖与甜品的品类壁垒，打造差异化产品。如芒果糯糯冰奶加糯米椰浆、椰子冻生椰水将椰子冻作为主体。
无茶无咖赛道还在早期，但几个方向已经比较清晰。
一是场景会更细。除了睡前场景成为各大品牌重点布局的核心，儿童饮用、运动后补给等细分场景也将迎来更多专属产品，适配不同人群、不同时段的饮用需求，赛道入局品牌数量将持续增加。
二是功能会更强，行业逐步实现从口感导向到功能导向的转型。目前已有品牌聚焦超级食材研发，混搭多款优质特色食材打造功能性饮品，市场门店规模持续扩张。未来无茶无咖饮品将搭载控糖、轻体、抗炎、助眠等多元功能属性，让饮品从单纯的口感消费，升级为兼具口感与实用价值的健康消费。
除此之外，无茶无咖饮品具备无咖啡因、适配全时段饮用的优势，能够覆盖早、中、晚全天消费场景，补齐传统茶咖饮品的时段短板，成为品牌盘活门店客流、提升全时段经营能力的关键布局，也是未来茶咖行业竞争的核心抓手。
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